พริก เป็นเครื่องเทศที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง มีความสัมพันธ์ต่อความเป็นอยู่ของชาวไทยเป็นเวลาช้านาน เนื่องจากคนไทยนิยมรับประทานอาหารรสเผ็ด พริกจึงเป็นส่วนประกอบของอาหารไทยหลายๆชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย โดยช่วยรักษาโรคหิด กลาก ลดอาการปวดบวมเนื่องจากถูกความเย็นจัด และ พริกก็ยังเป็นพืชผักที่มีความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจอย่างหนึ่ง และมีโครงการส่งเสริมการผลิตพืชผักเพื่อการส่งออก อีกทั้งยังสามารถพัฒนาให้เป็นอุตสาหกรรมเกษตร......